Yıllanmış Türk Kırmızı Şarapları - Kör Tadım Sonucu

Daha önce bahsettiğim İzmir'de 19 Şubat Cumartesi günü Vedat Milor, Mustafa Çamlıca, Ahmet Gök, bendeniz ve Şarap Tutkunlarının (Ayhan Güleyen, İlker Özdemir, Arif Öncü ve Umay Çeviker) katıldığı "Yıllanmış Türk Kırmızı Şarapları" kör tadımında şarapları 4 kategoride değerlendirdik.

Kategori bazında şarap tadım sonuçları aşağıdaki gibi oluştu:

1. KATEGORİ - KLASMAN DIŞI ŞARAPLAR (Klasman dışı şaraplar etikette üzüm cinsi belli olmayan veya diğer kategorilerden farklı üzüm cinsine sahip şaraplar)

1987 Atatürk Orman Çiftliği Boğakanı - 72.0 PUAN
1996 Kavaklıdere Özel Carignan - Alicante - 67.3 PUAN
1996 Doluca Özel Kav - 65.8 PUAN
1992 Doluca Antik - 63.1 PUAN
1990 Kavaklıdere Dikmen - 60.1 PUAN
1997 Pamukkale Çalkarası - 59.4 PUAN
1980 Kutman Papazkarası - 56.0 PUAN
1996 Bortaçina Adakarası - 55.6 PUAN
1994 Efem Bağcılık Poseidon Papazkarası - ŞARAP ETİKETİ HATALI - DEĞERLENDİRME DIŞI BIRAKILDI

2. KATEGORİ - KALECİK KARASI
1970 Kavaklıdere Özel / Kalecik Karası ağırlıklı kupaj - 74.3 PUAN
1999 Kocabağ Kalecik Karası - 65.6 PUAN
1995 Kavaklıdere Kalecik Karası - 64.3 PUAN
1998 Kutman Kalecik Karası - 53.7 PUAN
1998 Efem Bağcılık Poseidon Kalecik Karası - ŞARAP ETİKETİ HATALI - DEĞERLENDİRME DIŞI BIRAKILDI

3. KATEGORİ - ÖKÜZGÖZÜ - BOĞAZKERE MONOSEPAJ VE KUPAJLARI

1999 Turasan Boğazkere - 71.1 PUAN
1995 Kavaklıdere Boğazkere - 69.1 PUAN
1999 Kavaklidere Öküzgözü - 68.9 PUAN
1992 Kavaklıdere Selection Öküzgözü - Boğazkere - 66.1 PUAN
1999 Kutman Öküzgözü - 55.4 PUAN

4. KATEGORİ - CABERNET SAUVIGNON - MERLOT MONOSEPAJ VE KUPAJLARI

1999 Sarafin Cabernet Sauvignon - 70.6 PUAN
1998 Gülor Cabernet Sauvignon - Merlot - 69.1 PUAN
1998 Sarafin Merlot - 59.6 PUAN
1999 Sevilen Merlot - 58.3 PUAN
1999 Sevilen Cabernet Sauvignon - 57.9 PUAN

Genel değerlendirmede puanlardan da anlaşıldığı gibi şarapların çoğu yıllanma potansiyeline sahip olmayan şaraplar. Dikkate değer şaraplar 1987 Atatürk Orman Çiftliği Boğakanı (benim puanım 72), 1970 Kavaklıdere Özel Kav Kalecik Karası (aslında ben bu şaraba 56 puan vererek tadımcılar arasında en cimri puantör oldum fakat toplamda 74.3 puanla günün en çok puan toplayan şarabı oldu, ben daha çok damağımda bıraktığı pas ve acı tonlar yüzünden kırdım puanı), 1999 Turasan Boğazkere (Açıkçası benim için gecenin sürprizi bu şaraptı, puanım 74 ), 1999 Sarafin Cabernet Sauvignon (puanım 75 ) ile 1998 Gülor Cab. Sauvignon - Merlot kupajı (99 Turasan Boğazkere ile "bana göre" içilebilir düzeydeki bir diğer şaraptı, puanım 77 )

Dikkat çeken belli başlı hususlar şöyle:
- İlginç bir şekilde şarapların hiçbiri buşone değildi,
- Şarapların çoğu özellikle burunda belli başlı bukelere sahipti (kuru meyveler, pekmez, reçel ve hayvan derisi, toprak gibi). Ancak iş genel olarak damakta da bittiği için damaktaki dengesizlik, burundaki bukelerin hemen hemen çoğunun şarapta damağa yansımaması ve bitimlerin çoğunun damakta "paslı demir" ve ekşimsi tatlar bırakması şarapların yıllanma yetersizliklerini göz önüne koyuyordu.
- Çok ilginç bir şekilde aslında kendi üzümlerimizden yapılan şaraplar daha iyi puan aldı. Bu da şarapçılarımızın Cabernet veya Merlot üzümlerini yakın zamana kadar iyi işleyemedikleri tezini doğruladı.

Sonuçta çok ilginç şarapların tadıldığı ve tadımın yanında müthiş eğitici sohbetlerin yapıldığı bir etkinlik oldu. Emeği geçenlerin ellerine sağlık...