Tadım notları: Bordeaux'nun Büyük Şarapları - Part 1

Her ne kadar son 20 - 30 yılda rekabet gücünü az da olsa diğer ülkelere kaptırsa da, şarap dünyasının her daim lokomotifleri Bordeaux'nun 1855'ten beri klasifikasyona tabi olmuş büyük şaraplarıdır (grand vins).

Son yaptığım Bordeaux ziyaretimde keşfettiğim "Max Bordeaux" adındaki şarap mağazasından daha önceki yazılarımda bahsetmiştim. Şimdi burada tatma fırsatı bulduğum bu büyük şarapların biraz detaylarına girmek istiyorum...

Le Petit Mouton Rothschild - 2006

Bordeaux'nun Pauillac bölgesinin efsanelerinden "Chateau Mouton Rotschild"in ikinci şarabı olan "Le Petit Mouton Rotscild" 2006 rekoltesi koyu yakut renginde, önde ahududu başta olmak üzere yoğun kırmızı meyve aromaları, arkadan meşeye bağlı is/füme aromaları belirgin nitelikte. Yumuşak tanenleri dengeli bir asidite ile bütünleşmiş. 2006 biraz erken olmasına rağmen beklediğimden daha rahat içimli bir şarap. %70 cabernet sauvignon, %16 cabernet franc ve %14 merlot kullanılmış. Robert Parker 90 puan verirken Wine Spectator 87 vermiş. Şarabın şişe fiyatı 125 €...

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2006

Pauillac bölgesinin "Kontesi" diyebileceğimiz "2. Cru Classé" şarabı "Pichon Longueville Comtesse de Lalande" 2006 rekoltesinde burundaki çok hoş kırmızı meyve aromalarını, mürdüm eriği, menekşe ve arkadan gelen yoğun puro aromaları takip ediyor. Şarabı erken içtiğimizi hissetirircesine baskın tanenleri ile kapalı bir şarap. Robert Parker'dan 95 puan almış, Wine Spectator 92 vermiş. Şarapta Cabernet Sauvignon (%64) ve Merlot (%36) kullanılmış. Kesinlikle bekletilmesi gereken bir şarap... Şişe fiyatı 110 €...

Bahans Haut Brion - 2006

Bordeaux'nun Graves bölgesinin efsane şarap üreticisi "Chateau Haut Brion"un ikinci şarabı olan "Bahans Haut Brion" 2006 rekoltesinde olgun kırmızı meyvelerin ve mürdüm eriği aromalarının ön planda olduğu çok yumuşak içimli, aşırı kompleks olmayan bir şarap. Tanenler beklediğimden daha hafif, belli ki artık içme olgunluğuna yavaş yavaş geliyor gibi. Şarapta %45 Cabernet Sauvignon, %37 Merlot ve %18 Cabernet Franc kullanılmış. Robert Parker 88, Wine Spectator 86,5 ve Jancis Robinson 17 puan vermiş bu şaraba. Şişe fiyatı 110 €...




Chateau Cos d'Estournel - 2006

Bordeaux'nun St. Estephe bölgesinde üretim yapan "2. Cru Classé" şarabı "Cos d'Estournel" aynı zamanda mimari açıdan enfes bir şatoya da sahip. 2006 rekoltesi mürekkebe çalan koyu, derin bir kırmızı renkte. Burunda önden kara orman meyveleri, böğürtlen, frenk üzümü, kuru erik reçeli, olgun siyah meyve aromaları ile oldukça meyvemsi nitelikte, arkadan da hafif çikolata ve vanilya aromaları hissediliyor. Çok zengin, kompleks, gövdeli bir şarap. Tanenler belirgin ancak müthiş dengeli. Uzun yıllar yıllandırılabilecek bir potansiyele sahip. Herhangi bir rafinasyon veya filtrasyon işlemine tabi tutulmadan şişelenmiş. Şarapta
%78 Cabernet Sauvignon, %20 Merlot, %2 Petit Verdot kullanılmış. Robert Parker bu şaraba 94 verirken, Wine Spectator 93, Jancis Robinson 18 puan vermiş. Şişe fiyatı 135 €...